Pizza - Campi Flegrei

Non dobbiamo dimenticare che i Campi Flegrei sono in provincia di Napoli famosissima per la sua magnifica pizza.Nei Campi Flegrei sono numerosissime le pizzerie tipiche, dalla qualità davvero elevata. Uno dei segreti della buona pizza napoletana è nel forno secco alimentato a legno L'impasto rappresenta un'altro elemento importante.. acqua, lievito, sale e frumento.... in quantità che ognuno individua come tradizionali....La pizza classica è la "Margherita" con mozzarella di bufala pomodoro e basilico.L'invezione della Pizza Margherita sarebbe in appannaggio del pizzaiolo tal "Raffaele Esposito" che la fece in onore della regina Margherita di Savoia, in visita a Napoli nel 1889. I tre colori, bianco della mozzarella, rosso, del pomodoro, verde, del basilico, ovviamente rappresentano la bandiera italiana.