I gusti flegrei - Campi Flegrei

La cucina flegrea rappresenta uno degli aspetti particolari della zona... In un insieme di sapori provenienti sia dal mare che dalle coltivazioni rurali. Ecco che fin dai greci è presumibile individuare questo particolare aspetto della cultura flegrea. La presenza di alcuni laghi dalla pescosità eccezionale o dove si impiantavano coltivazioni di mitili e pesci, ci da un'idea di quanto i romani utilizzassero queste fonti per i loro pranzi fastosi. A ciò deve essere abbinato l'utilizzo dei terreni agricoli per un abbinamento culinario dalle caratteristiche particolari. In molte ville flegree i patrizi avevano l'abitudine di organizzare pranzi fastosi che potessero abbinarsi alle bellezze del luogo. In questi pranzi non poteva mancare un buon vino locale....anche se era non era loro abitudine consumarlo puro bensì mescolato per esempio con miele